Exploité depuis le 2ème siècle, le terroir des Côtes de Bourg rassemble toutes les qualités nécessaires à la culture de la vigne. Son méso climat doux, sa topographie vallonnée, sa situation géographique au bord de l’estuaire et son sol riche et varié sont tout autant de paramètres qui rendent ce terroir si unique et si typique.
Parce que nous souhaitons faire reconnaitre la démarche qui nous aime depuis des années, nous avons à coeur de travailler en toute transparence et d’obtenir les certifications qui collent le plus à notre philosophie.
Tempéré par l’influence bénéfique de l’estuaire car il contribue à modérer les excès climatiques. Les falaises de calcaire qui bordent et surplombent la Gironde et la Garonne, limitent l’entrée des pluies sur l’aire de notre appellation.
Aujourd’hui, le respect de l’environnement est de plus en plus ancré dans nos valeurs et nos pratiques. Nous n’avons pas attendu le 21ème siècle pour avoir le souci de préserver la nature. C’est la raison pour laquelle nous pratiquons une agriculture dite « raisonnée ».
Venez découvrir une année dans la vigne, le chai, la propriété. Nous vivons au rythme des saisons et, chaque année, chaque millésime réserve son lot de plaisirs et de découvertes.
UN MOMENT DE PARTAGE
Entrecôte Bordelaise
Huitre de Marennes Oléron
AMPHORAE est une cuvée élevée 12 mois dans des « Amphores » de 140 litres en argile tournées à la main
Le soufre est un des antioxydants du vin, il y en a naturellement dans le raisin. Ne pas en ajouter, nous oblige à toujours contrôler l’atmosphère autour du jus de raisin puis du vin.
