Figues
Vin rouge jeune
Sucre
Miel
Cannelle
Cette figue confite accompagne un poulet, un canard ou un lapin rôti au four. Elle ne remplace pas le légume mais en garniture elle parfume bien la viande rôtie.
Placez les entières, bien serrées, dans un plat en terre cuite.
Mettez du vin rouge, bien entendu du Château Mercier, de préférence jeune, jusqu’au 3/4 de la hauteur des figues.
Saupoudrez de sucre, ajoutez un peu de miel et de cannelle.
Faites cuire 45 minutes à four chaud, si possible en même temps que la viande.
Si vous désirez régaler vos convives tout au long de l’année, faites congeler les figues fraîches. Vous les mettrez à cuire telles quelles au fur et à mesure.
Après presque 5 ans d'engagement, nous sommes certifié Agriculture BIO.
N'hésitez pas à gouter notre Graines Blanches 2022 et Une Frère Une Sœur 2023, nos premiers vins certifiés BIO
Ainsi, le 9 juin 2018, nous enterrions 600 bouteilles des millésimes 2015 et 2016 de notre domaine Château Jean de la Monge en vue d’un repos bien mérité au cœur de son terroir à 2.70 mètres de profond.
Après 5 ans d’élevage dans son terroir natal, le mardi 19 septembre 2023 à 14h00, nous avons déterrer notre trésor.
AMPHORAE est une cuvée élevée 12 mois dans des « Amphores » de 140 litres en argile tournées à la main
Venez voir Isabelle et Christophe à leur barrique au Couvent des Minimes "Château Bellevue" A10 les 13-14 avril 2024.
Toute l'équipe vous attend à nos Portes Ouvertes les 11-12 mai 2024 au Château Mercier.
Dégustation de 20 millésimes, visite, entrecôte, animations. Pensez à réserver votre repas au 05 57 42 66 99.
