/// Ingrédients

Trois belles aubergines
Trois gousses d’ail
Persil
Sel, poivre et un peu de sucre.

// Difficulté

15 min

5 min

Aubergines

Certaines années les cèpes sont rares, ou chers. On les remplace par ce plat qui en rappelle étrangement le goût. Comme nous disons chez nous : " Faute de grives on mange du merle ! ". Cette recette accompagne tous les plats de viande.

Préparation

Pelez les aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur en lames de 1 cm d’épaisseur.
Faites-les sécher sur des grilles au four pour qu’elles perdent l’eau.
Ensuite coupez en gros morceaux et faites revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Ajoutez alors l’ail écrasé et le persil, coupés très fin.
Salez, poivrez et saupoudrez de sucre (très peu).
Faites cuire encore 5 minutes en remuant délicatement.

Accord mets -vin

Atmosphère

Château Mercier Cuvée Traditionnelle

Miel du Château Mercier

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Le miel du Château Mercier

A partir de ruches présentes sur le vignoble familial, miel toutes fleurs. Il est directement récolté et mis en pot par Martine CHÉTY, la mère d’Isabelle et Christophe.
BIO

Nous sommes certifié Agriculture BIO

Après presque 5 ans d'engagement, nous sommes certifié Agriculture BIO.
N'hésitez pas à goûter notre Graines Blanches 2022 et Une Frère Une Sœur 2023, nos premiers vins certifiés BIO
Déterrer notre trésor

JEAN DE LA MONGE
Nous sommes les enfants de notre terre Nos vins le sont aussi.

Ainsi, le 9 juin 2018, nous enterrions 600 bouteilles des millésimes 2015 et 2016 de notre domaine Château Jean de la Monge en vue d’un repos bien mérité au cœur de son terroir à 2.70 mètres de profond.
Après 5 ans d’élevage dans son terroir natal, le mardi 19 septembre 2023 à 14h00, nous avons déterrer notre trésor.
JT TF1 Amphorae

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Une technique innovante, vin vinifié en amphore

AMPHORAE est une cuvée élevée 12 mois dans des « Amphores » de 140 litres en argile tournées à la main