Trois belles aubergines
Trois gousses d’ail
Persil
Sel, poivre et un peu de sucre.
Pelez les aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur en lames de 1 cm d’épaisseur.
Faites-les sécher sur des grilles au four pour qu’elles perdent l’eau.
Ensuite coupez en gros morceaux et faites revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Ajoutez alors l’ail écrasé et le persil, coupés très fin.
Salez, poivrez et saupoudrez de sucre (très peu).
Faites cuire encore 5 minutes en remuant délicatement.
Après presque 5 ans d'engagement, nous sommes certifié Agriculture BIO.
N'hésitez pas à gouter notre Graines Blanches 2022 et Une Frère Une Sœur 2023, nos premiers vins certifiés BIO
Ainsi, le 9 juin 2018, nous enterrions 600 bouteilles des millésimes 2015 et 2016 de notre domaine Château Jean de la Monge en vue d’un repos bien mérité au cœur de son terroir à 2.70 mètres de profond.
Après 5 ans d’élevage dans son terroir natal, le mardi 19 septembre 2023 à 14h00, nous avons déterrer notre trésor.
AMPHORAE est une cuvée élevée 12 mois dans des « Amphores » de 140 litres en argile tournées à la main
Toute l'équipe vous attend à nos Portes Ouvertes les 11-12 mai 2024 au Château Mercier.
Dégustation de 20 millésimes, visite, entrecôte, animations.
Pensez à réserver votre repas au 05 57 42 66 99.
