12 œufs
10 asperges tendres, blanches ou vertes
pas trop grosses
Nettoyez les asperges, débarrassez-les de leurs parties filandreuses après les avoir pelées. Coupez les en petits morceaux.
Faites revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et salez. Quel régal quand elles sont juste dorées!!).
Dans un saladier, cassez les œufs et battez les sans trop d’énergie. Salez et poivrez.
Dès que les asperges sont cuites, ajoutez les œufs.
